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冰冻肉怎么解冻?

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发表于 2017-5-19 11:21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

我们在超市买冰冻肉回家后,都会将它储存在冰箱的冷藏库,待要烹调时才取出来解冻。你可知道要如何解冻冰冻肉,并确保肉质的鲜味,避免肉变质呢?

  
解冻误区
  1.盐水或醋解冻  
  误区:有些人认为盐水和醋可以杀毒消菌,因为它们本来就是调味品,加在肉里应该不会有什么副作用,而且加了盐或醋后,肉的解冻时间真的缩短了。  
  缺点:肉的味道会明显变咸或变酸。
  
  2.高温解冻 
  误区:上班族因工作忙,回家做饭只求速战速决,将冰冻肉直接放进微波炉,按下高温状态快速解冻,省时省事。 
  缺点:高温微波下,因时间短,无法将肉的里里外外彻底解冻,容易出现肉的外部被高温煮熟,或者半生不熟的情况。
  
  3.温水或冷浸泡解冻
  误区:用温水或冷水浸泡。
  缺点:冰冻肉不宜长时间暴露在室温下,容易滋生细菌,食后对身体有害。 
  最佳解冻方法 
  营养专家一致推荐,就是利用冰箱来低温解冻。即做饭前,将冰冻肉提前半天从冰冻柜取出,再放进冷藏柜(摄氏1度-10度之间)。
  
  烹煮前,按压一下肉中间,如果摸起来感觉是稍微变软,大部分还是硬硬的,就可以下锅了。有人会问,冷冻肉放到冷藏室会不会变质呢?一般这样放三天内肉都不会坏掉。当然,解冻完后还是尽快烹饪最好。


来源:妙招网

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