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这样的菜,米饭我要多吃两碗!

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发表于 5 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
到了吃茄子的季节了,天天都变着花样着吃吧。
吃过了清淡的,今天吃重口味儿的吧。总是吃清淡的孩子们都不愿意了。
真心话,这样的菜太下饭,
偶尔吃吃就好了,天天吃一准吃成大胖子,
烧菜本身油就多,加上口味儿重,太下饭,总是不知不觉的就吃多了饭。
不是减肥菜哟。
    紫茄含维生素A、B1、B2、C和P,(100克紫茄中维生素 P含量高达720毫克,能增强细胞黏着力,同时可以调节神经,增加肾上腺分泌,令人心情愉悦,是一个可以让人快乐的蔬菜哟)更含蛋白质和钙质。有散血、止痛、消肿、宽肠,更可防止血管破裂,亦有平血压和止咯血的功效。
主料:紫茄
配料:大蒜姜洋葱红辣椒
调料:盐糖生抽料酒醋色拉油淀粉豆瓣酱
做法:
准备茄子,这是一道抢手菜,要多备料才够吃,我每次都做大份的。
将茄子切滚刀块,放在大盆中,加一点儿盐拌均匀稍稍腌一会儿。
准备配料,大蒜我比较喜欢,用的比较多。将大蒜切碎,辣椒切丝,姜葱切末备用。
准备调料,一大份菜大约需要生抽10克,醋8克,料酒10克,糖20克,豆瓣酱一勺。
腌好的茄子块里加一杯淀粉,拌均匀,让茄块粘上干淀粉。
    坐锅烧油,油热后,将茄块下锅炸香。可以用小块物料试油温,下锅能浮起来,并反应强烈。
茄块表面炸硬即可出锅。
炒锅加一点油,下入小料炒香,倒入豆瓣酱炒香。
将茄块回锅,淋入料汁,酌量加水或者高汤,充分烧透。

出锅即可,可以用小葱碎或者罗勒叶点缀增香。
好吧,上米饭吧,我要开吃啦!


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